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Odenwälder
Kochkäse |
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500 g Magerquark
in einem Tuch einige Stunden abtropfen lassen. 2 Teelöffel Natron
zufügen und gut 15 Minuten einwirken lassen. 1 Scheibe Butter
im Topf zerlaufen lassen und den Magerquark dazugeben. Bei kleinster
Flamme die Masse sofort und dauernd rühren. Der Kochkäse ist fertig,
wenn er vom Löffel läuft. Etwas süße Sahne und eine Prise Salz
hinzufügen - Fertig Guten
Appetit! |
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Apfelweinkuchen |
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Knetteig
herstellen (150 g Mehl, 65 g Zucker, 65 g Butter, 1 Ei, 1 El Milch,
1 Tl Backpulver). Ca. 3 Pfund Äpfel schälen, klein schneiden oder
raffeln und mit Zucker und Zimt dünsten. 2 Vanillinpudding mit
etwas Zucker in ¾ Liter Apfelwein kochen. Diese Creme abkühlen
lassen und mit erkalteten Äpfeln mischen und auf den Teig geben.
50 Minuten bei 180° backen. Kuchen erkalten lassen. 2 Sahne schlagen
und darüber geben, mit Schokoraspeln oder Schokoladenpulver bestreuen.
In den Kühlschrank stellen. Guten
Appetit! |
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Odenwälder
Kirschenmichel |
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Zutaten:
½ Pfund Kirschen
5 Weck (Brötchen)
¼ Liter Milch
2 - 3 Eßlöffel Zucker
3 Eier
Salz, Zitrone, Zimt, Nelken
Weckmehl
50 Gramm Butter
Zubereitung: Milch, Zucker, Eier, Gewürze mit Schneebesen verrühren.
Weck zerkleinern und in diese Masse einweichen. Kirschen entsteinen.
Feuerfeste Backform mit etwas Butter einfetten. Abwechselnd Weckmasse
und Kirschen in Form schichten. Mit Weckmehl bestreuen und Butterflöckchen
draufsetzen. Bei mittlerer Hitze (175°) ca. 45 Minuten backen.
Guten Appetit!
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Rimbacher
Nussecken (1 Blech) |
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Teig:
300g Mehl
1 teelöffel Backpulver
80g Zucker
2 Vanillezucker
2 Eier
130 g Butter
Von
den Zutaten einen Knetteig herstellen (evt. 1 Stunde in den
Kühlschrank), danach auf Backblech ausrollen.
4 Eßl. Aprikosenmarmelade auf dem Teig verteilen.
Belag:
250 g Butter
200 g Zucker
2 Vanillezucker
4 Eßl. Wasser
im Kochtopf aufkochen lassen, danach
200 g gemahlene
Haselnüsse oder Mandeln
300 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
dazufügen, vermengen
und dann auf dem Teig-Blech verteilen.
Bei 175°
– 200° C. ca. 20 – 30 Minuten backen!
Nach dem
Auskühlen in Dreiecke schneiden und mit Schokolade verzieren!
Guten Appetit!
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Kelterei
der Gemeinde Rimbach |
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Die Gemeinde
Rimbach bietet alljährlich im Herbst während der Apfelernte einen
Kelterdienst an. Interessierte Bürgerinnen
und Bürger haben die Gelegenheit, ihre selbst geernteten Äpfel
zur gemeindlichen Kelterei zu bringen. |
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